第27章 香芋糯米卷5 (第2/2页)

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安清溪看着想当然的小丫鬟，摇摇头笑道，“当然不止，还需要虾米，葱花，香油，胡萝卜，以及猪油，哪有那么简单？”

“哇，那小姐快讲讲，这是怎么做的。”

自从听了那鲜虾烧麦黄的制作过程，小山楂就沦为了自家小姐的美食迷妹，总觉得小姐不像是在讲一道菜，而是在说一个故事，彻底迷上了。

敢情这丫鬟还听上瘾了？

安清溪有些哭笑不得。

“那你听好了，首先，要将糯米蒸熟，胡萝卜切丝，葱花切成细段，虾米洗净，然后放在一起，加入调料盐、味精和糖，在锅里搅拌均匀，摊平后冷冻到成块状。”

“接着呢，就是把芋头去皮洗净后，用刀切为一巴掌长手心宽极薄的薄片，拿出冷冻好的糯米饭，将它切成手心长，小指宽的长条块。”

“用芋头皮将糯米长条块卷起来，用刀切成两半，放进蒸笼里，再置于中火大概一刻钟的时间就可以了。”

这做工最难的就是芋头皮的制作，如果刀工不好的话，基本很难完成包裹的步骤。

“小姐，那您快试试！”小山楂听完直咽口水，迫不及待想让她尝尝。

安清溪拿起一块放在嘴边咬了一口。

在搅拌均匀的过程中，那些调料就已经融入了食材中，而胡萝卜的清脆爽口混合了虾米的提鲜，加之糯米的米香，极其美味，当在齿间碾开时，舌尖就感觉到了香甜，让人回味无穷。

断口处依稀可见包裹在芋头皮里的，红的，绿的，淡黄透明，金黄的食材，色彩搭配得很好，让人觉得很有食欲。

看着张大着嘴等着她评价的小山楂，安清溪好笑道，“很不错，你试试。”

小山楂立即捏起一块，一口塞进嘴里，咬下去时，双眼都亮了，呜呜道，“真好次！”

看小丫鬟狼吞虎咽的样子，安清溪提醒道，“你慢点吃，没人和你抢，糯米不好消化，特别是胃不好的人，要尽量少吃点。”

回答她的是一阵胡乱点头。