第50章 油淋清蒸鱼2 (第1/2页)
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昨晚的香锅鸡翅加上今早的包子，想来是有点腻了，安清溪提了一条鱼起来，决定做道清蒸鱼。
鱼还活蹦乱跳着，她用刀面将它拍晕，然后开始杀鱼。
她刀法纯熟地清理鱼鳞，切断鱼脊骨，防止鱼骨收缩时导致外观变形，其实也是为了美观。
待整条鱼清洗干净后，她在鱼腹两侧涂抹上一点点醋，借此去腥，然后往里头塞切细的姜丝，装盘后直接搁在蒸锅里，加柴烧大火。
“小姐，这大概要多久啊？”小山楂没见过做鱼，蹲在一旁边加柴边问道。
“差不多水滚开一刻钟吧，太早的话煮不透，晚一点的话肉质就会变老。”
安清溪边调制着待会要用的热油，边问道，“你可听过一首诗，叫《念奴娇*赤壁怀古》？”
包括小山楂在内的众人均一致摇头。
鱼已起锅，她正着手烧热油，先倒入两勺香油，些许盐，准备舀起，见大家眼巴巴望着她，不由一边动作一边笑道，“那我这里有一清蒸鱼版的，你们听好了。”
“鱼拍晕去，内掏尽，肚里空无一物。醋抹两边，人道是，借此去腥留味。细姜穿空，整只装盘，蒸个一时刻。油淋葱段，一刹满面香泽。”
话落，热油淋在铺满葱姜切段的鱼身上，“滋滋——”声声响起，香气呛出，颜色碧绿，十分好看。
“好诗！好香！”
在场的人都是没上过私塾，没学过诗句，但这朗朗上口的美食诗，十分的通俗易懂，配上这色香俱全的油淋清蒸鱼，简直是画面感十足。
众人对安清溪佩服瞬间又上了一层楼。
